经过大脑仔细思考的月总结肯定是对自己的成长有帮助的,在记录月总结的时候也要集中注意力,认真分析出工作中的不足,下面是找工作范文网小编为您分享的工作总结酒店月总结模板8篇,感谢您的参阅。
工作总结酒店月总结篇1
一、调整经营措施,降低成本费用,酒店餐饮工作总结。
1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营。20xx年全年实现营业收入170万元,比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标,餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫,想方设法,力求降低成本、节约费用。20xx年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下,成本率及亏损额度均比20xx年下降。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务,积极调协餐饮部员工的全员销售意识,扩大内需促外销。在20xx年度餐厅接待的起红白宴服务中,就有起是由宾馆员工推荐和介绍的,占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。
4、找准定位,避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺,把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向,调配了一名负责外联的副经理,加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下,大力做好培训班的挖掘和接待工作,很大程度弥补了前者所造成的缺损,为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理,提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用,提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力,使每个服务员均能独挡一面,在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换,并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工,加强相互合作,保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率,满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训,工作总结《酒店餐饮工作总结》。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训,强化食品卫生工作的常抓不泄,强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训,不断提高管理意识、管理水平,学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,几十载黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为“东博会”的成功接待提供了先决条件。
2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。
3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布,为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础,也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
4、重新修葺了宴会厅及几个包厢,并装点了字画布置,增加了餐厅的文化气息和就餐氛围,提高了包厢利用率。
四、加强团队协作,深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念,坚决服从宾馆安排,多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动,以人人为我,我为人人的服务信念,服务宾馆,服务员工。
五、克服困难,顺利完成“东博”接待。
“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇,更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务,餐饮部认真做好各项准备工作,充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神,克服了人员少、技术力量弱的不利因素,排除一切困难,以饱满的工作热情及忘我的敬业精神,顺利、圆满地完成了接待任务。
六、存在问题。
1、管理方法落后,造成管理不到位,细节抓不到,重点没管好。
2、散客销售力度不足。
3、菜肴创新能力欠缺。
4、包厢电器设备老化、破损严重。
5、正式员工年龄偏大,缺乏一线服务人员。
6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。
七、20xx年计划。
1、继续完善厨房的装修,以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。
2、继续扩大销售力度,加强和销售部门的通力配合,找准切入点,完善团客接待需求。
3、加强管理,掌握好的管理办法,管理制度化,科学化。
工作总结酒店月总结篇2
一张白纸,只有透过实习才能体味社会和人生,在前台这个不起眼的岗位,我能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习处世之道,了解人际关系的复杂,这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程,我不仅仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,从而让我关注到自己从不曾注意的东西。
显而易见,前台的工作量是很大的,而且,当酒店接待重要的客人时,通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理,丝毫不允许疏忽。不得不说,耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的,但是,由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的,因而,能够感受不同的地域有着不同的文化气息,当然,来临安的多是国内游客,所以异国气息甚少。
也许,在外人看来,前台的工作很简单,事实上,这工作的程序复杂繁多,在这说长不长说短不短的三个月里,我发现要做好一项工作,心态务必调整好,无论工作是繁重还是清闲,要用用心的态度去完成我们的每一份工作,而不是去抱怨;当你犯错的时候,要想尽一切办法去弥补你的过失,而不是逃避。要说的是,此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的,也就是说,入住的客人多,自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干,加班加点也愿意坚持的动力所在。
作为一个初出茅庐的新人,我在工作中难免会有犯错的时候,好在经理和同事也没有很责怪,反而给我安慰和鼓励,这让我十分感动,遇到这样开明的上司和同事,但是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我,不管在哪种环境,都要要记住三点:一、勤快,二、忍,三、不耻下问,我会一向牢记在心的。
实习此刻已经结束了,这是一段令人难忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦涩,很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的,但过程却是漫长的,我要好好地总结归纳一下,将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接新的开端。透过这次实习,我真的学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
以后的两年,我还将继续在学校中学习,因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关,所以,也为我日后的学习奠定了必须的基础。最后,感谢酒店的所有的同事和经理,谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾,从你们身上,我学到了很多,也期望酒店能够越来越好!
工作总结酒店月总结篇3
面对激烈的市场竞争,作为酒店客房部基层领班管理人员,首先要作好的就是我们自己的工作,努力更上一层楼。下面把全年工作做一下总结和计划。
一、在工作中做任何事都要按程序规范化操作
当前我部门有很多新员工,在工作中难免会出现这样那样的问题,这些问题的根源基本上都是未按工作程序操作,所以要加强对新员工的培训。作为一个基层管理领班也要对他们做好现场督导,从而避免日常工作中出现失误导致客人投诉,影响服务质量。
二、对上级安排的工作要正确迅速的传达给下级,并做好检查工作
看上去这是一项很简单很容易完成的工作,但往往在执行的过程中会现出问题。例如主管传达领班做一样事100%,领班传达给服务员90%,服务员听了90%,但只做了80%。如果负责的主管或领班会对自己安排的工作进行检查,可能会做一下弥补。反.......这只是三个层面之间的传达,如果是再多几个层面的话后果可想而知。所以作为一个领班应该做好桥梁作用。
三、酒店设施设备的保养工作
酒店开业快8年了,设施设备出现各种不同程度的老化现象,因此在平时的工作中要对各种家具养护。对不是我部门养护设施设备要做好督促工作。
四、留住回头客和长包房及发展新客源
1、加大对客人的拜访力度,对客人的意见进行汇总总结。
2、提高服务质量,提供--些个性化服务和超值服务,使客人有一种宾至如归的感觉。
3、在房间设立亮点,如房间无线宽带,加入加湿设备等。
总之,20xx年对酒店来说是充满挑战和机遇的一年。希望酒店明年的生意更上一层楼,顺利完成总公司下达的各项任务。
工作总结酒店月总结篇4
20xx年,是酒店稳步成长的一年,是酒店提升管理服务的一年,也是成绩辉煌的一年。在这个即将过去的年度里,财务部紧紧围绕"强化经营能力、拓展营销渠道、完善制度流程、控制成本能耗、提升服务水平"的经营思路,遵照王总关于"严格制度、完善流程、加强监督、提高质量"的要求,在成长中努力拼搏,内部管理紧抓工作难点、重点,不断提高员工自身素质和服务技能,克服种种困难,完成了各项工作任务,取得了一年更比一年好的骄人战绩。以下是今年的工作总结。
一、经营管理方面
20xx年,在领导的关心指导下,财务部员工基本能够完成各项工作任务,按月进行财务核算,坚持完成各项日常工作,服从酒店工作安排,配合完成酒店新员工入职培训,积极组织参与酒店各次各项活动,随做好各种财务保障工作,全年无安全事故发生,保证了酒店全年整体安全生产的顺利进行。
一年来,我们对酒店财务制度和工作流程进行了重新修订,明确了各自岗位职责,完善各种流程工作,加强各流程的可操作性,并根据岗位需求设计、制作、印刷各类经营用表单,使部门内部、部门之间、部门与监管部门的流程运作顺畅,为经营决策提供了准确、详实的依据。通过服务销售奖的制定、核算、执行发放,体现同岗不同酬,多劳多得的竞争薪酬制度,合理地配合了酒店工资薪酬改革。
二、会计账务的规范和整理
借助中支内审查账的时机,财务部首先进行了问题自查,后又针对内审查出的问题及时认真地进行处理和改正,拼弃原有的问题和存在的不足,而达到整体账务的规范性;并结合经营的需要制定了新的更适用的会计科目,逐月进行账务规范,以更好地完整地核算经营状况。根据经营需要,合理改变报表格式及内容,以便更明确反映各种收入项目;对各季度经营情况进行总结和分析,了解处理存在的问题,为以后经营提供有力借鉴和参考依据。
制定完善相应的应收应付账款归集和传递程序及加以表格规范,理清每月应收账款数量,防止死账、呆账发生,加快资金回笼;加强与供应商的联系和协作,保障酒店物资供应,提供后备经营需求。严格监督控制酒店财务政策和财务程序的执行情况,对任何违反酒店财务制度并使酒店遭受损失的任何行为及时坚决予以制止,切实保证酒店利益不受损害。合理节能降耗,管理各种材料物资,有效控制成本,合理核算各种收入成本,监督各种材料物资的购进、发出和保管,建立起各种相关流程和明细台账及记录,加强仓库物资清理整顿和管理,加强出入库手续管理,建立物品存放、使用等程序。
三、加强安全检查监督
树立安全防范意识,安全事故无大小,件件危害皆大,增强安全检查力度,防范各类安全隐患,做到季季大查、月月小查、处处细查、各方面盘查,涉及财物、食品、卫生、办公、操作、环境、人身等各种安全,防患于未然,制定了部门安全检查规范,保证了财务部安全经营,全年无安全事故发生。
提高科技操作程度,拓展酒店新业务:依靠本酒店有利办公条件,加强系统操作,加强日常经营系统审核监督,严格监管酒店管理系统的操作及流程操作,认真执行各种表单的操作规程,审查各种收入支出账单,严格按照财务制度要求进行监控和审查原始凭证、现金和物资的出入等;规范系统账户设置,为开展贵宾卡业务和其它新业务奠定基础,使酒店操作、管理再上新台阶。
四、今后努力的方向
要发扬团队精神,酒店经营不是个人行为,个人能力必竟有限,如果大家拧成一股绳,就能做到事半功倍。要学会与部门、领导之间的沟通,财务部牵带着酒店每一个点和面,日常业务和每个部门打交道。多听听部门意见与建议,及时发现纠正问题,充分有效发挥会计的监督职能,及时反馈信息给领导层,变被动为主动。还要不断学习业务,多方学习会计新涉及的金融、税务、计算机应用、酒店法、酒店管理等诸多领域,才能更利于今后的工作。
工作总结酒店月总结篇5
试用期的真快啊,我到就酒店已经是第四个月了,过去的工作是不复反的,现在的我对于工作已经能够达到一种心境如水了,酒店前台的工作不是所有人都能够适应的,我在xx酒店经过这几个月的工作积累我也已经熟悉的工作,我其实对酒店的工作之前是陌生的,但是酒店的前台的工作我却有一种莫名的喜欢,前台的工作非常的适合我,现在的我对于工作已经是充满着信心了,这个试用期过去我对于自己今后的工作更多的是期待了,酒店工作是忙碌的我的前台工作也是很充实,现在一回想工作我真的很是感慨,也对这试用期工作总结一番。
一、熟悉工作,不断学习
其实不管是什么工作都一定要调整好心态,在一个好的心态下面工作起来就会非常的舒适,这试用期的工作对于我来讲主要就是心态给我带来的影响,我有着非常好的心态,一来到酒店的工作我很虚心,自己对于前台的工作很是上心,我知道前台就是酒店的形象,我一直很注意自己的一言一行,这对于一名前台来讲就是基础,把这些做好了在工作当中才能够给顾客留一个好的映象,我只有通过不断的熟悉,不断的学习,首先就是熟悉工作,我花了一段时间在熟悉工作,把前台这一职位的工作进行了一个很全面的了解,我是认为了解了一个工作能够更好的去适应它,有句话就是这么说的“不打没有准备的仗”那么工作就是这样,有了准备的人一定会能够占据优势,其实每一个工作都不应该被辜负。
在一个就是学习,我学习各种前台的知识,试用期间,我学习了礼仪礼节,学习了这种的前台的礼貌用语,为的就是打造一个高素质的前台环境,我其实对工作是很高要求的,作为一名前台员工我会经常为自己的工作感到忧心,因为前台的工作是有压力的,每天是面对来到酒店的每一位顾客,这都是需要我们前台的接待,在接待的同时要一直注意自己的形象跟言行,所以说学习是非常重要的一个环节不是说学习了就一定会做到优秀,但是只有学习了才能够优秀起来。
二、工作经过
面对酒店每天繁忙的工作我只能让自己忙碌起来,这是一个必然的,我面对工作就是一种很欣然的装状态,我不会因为自己的什么原因就对工作失去信心,在酒店每一天的前台工作我都是在很努,我希望能够成为一名优秀的前台,现在试用期的时间已经过去,其实我有的不仅仅就是一种对工作的适应,更值得一提就是对这份工作热爱,所有前提多离不开热爱工作,这是一定的,所以在接下来工作中我会更加热爱工作,努力工作。
工作总结酒店月总结篇6
一、科学决策,齐心协力,酒店年创四点业绩
酒店总经理班子根据中心的要求,年初制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,一是努力实现“三创目标”,二是齐心蓄积“三方优势”等,酒店 工作总结。总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励,酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩。
1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等
相关经营措施,增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元,比去年超额 万元,超幅为 %;其中客房收入为 万元,写字间收入为 万元,餐厅收入 万元,其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %,年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价,皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本、
能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。酒店全年经营利润为 万元,经营利润率为 %,比去年分别增加 万元和 %。其中,人工成本为 万元,能源费用为 万元,物料消耗为 万元,分别占酒店总收入的` %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。
3、服务创优。酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅。此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了来自活动组委的表扬信,信中皆赞扬道:“酒店员工热情周到的服务,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动。”
4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下,店级领导每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进,提升发展,酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范,组织指导党员干部及全体员工,认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存,使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调,干部员工要有紧迫感,应具上进心,培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技,没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流,启发引导大家拓宽视野,学习进取,团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值,并
诉处理。销售部尤其前厅岗位,是酒店的门面岗位,也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方,工作总结《酒店 工作总结》。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨,从部门经理到主管、领班,直至前台接待人员,除了能做到礼貌待客、热情服务外,还能化解矛盾,妥善处理大大小小的客人投诉。一年来,销售部共接待并处理宾客投诉约 起,为酒店减少经济损失约 元,争取了较多的酒店回头客。
此外,销售部按酒店总经理班子的要求,开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等,直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收 万元,比上半年增额 万元,增幅约为 %。
(二)以改革为动力,抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位,但在管理体制上率先进入市场轨道,绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行,即将餐厅的经营收入指标核定为 万元/月,工资总额控制为 万元/月。在一定的费用和毛利率标准下,若超额完成或未完成营收指标,则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法,一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力,思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面,却使大家变压力为动力,促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。
2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革,用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下,员工能进能出,依据工作表现竞聘上岗等等,这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通,令行禁止。当然,主要管理者若素质欠佳或管理不力,也自然会产生一些逆反后果。但总体看来,餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位,将认真工作的员工提为领班,将不称职的主管、领班及员工予以劝退等,多多少少推动了餐厅各项工作的开展,为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。
3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜,由店级领导及相关部门经理试菜打分,考核厨师的业务水平,同时对基本满意的新菜建议推销。半年来,餐厅共推出新菜 余种,其中,铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外,对考核优秀的厨师给予表彰鼓励,对业务技术较差的厨师要求及时调换等。
另外,餐厅配合酒店,全年共接待重要客人 批,计 多桌,约 人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。
(三)以客户为重点,抓好物业工作
1、耐心售房。如物业部出租3322房,房主是做旅行社的,又处于刚创业阶段,为减少资本投入,就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间,于是他们看中了3322房,离台口近18平方米的面积非常合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一整天。后来,物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间,经过两天多的不断做工作,他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下,写字间的出租率达到了 %,超过了去年同期水平。
2、售后服务。夏天到了,空调不制冷,投诉;房顶漏水了,投诉;发现有人私自动用公司的用品了,投诉;冬天到了,暖气不热了,投诉;就连浴室少了个凳子,都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任,首先向客人道歉,再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。
3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费,物业部就积极进行催账,不仅是打电话,每到交费的时候就亲自到房间去收房费。
(四)以质量为前提,抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定,客房部根据酒店要求,设立了长包及散客班组的晨会制度,对当日的工作进行布置,对每个员工的仪表仪容不整进行规范,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结,对下周的工作进行布置并形成文字,同时将酒店相关文件的内容纳入其中,充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外,将安全知识培训开成系统在全年展开,体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等,从点滴入手。明确各区域的安全负责人,以文字形式上墙,强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对,做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间 间,不符人员 人。客务部共查出不安全隐患 起(客人未关门、关窗 起;不符合酒店电器使用规定 起)。
(五)以“六防”为内容,抓好安保工作。
1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前,保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共 份、及时签订安全协议书约 份。按时组织酒店内安全检查,与各部门签订安全责任书,做到责任明确、落实到人、各负其责。
2、严格检查。严格检查消防设备设施,提前对烟感系统 个报警点进行全面测试,对断线故障、报警点不准确进行修复,保障线路畅通、正常使用;对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。
(六)以降耗为核心,抓好维保工作
1、八字要求。根据北京市委市府关于节电节水的通知精神,酒店总经理办公会专题研究决定,在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上,再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关,二要小,三要隔,四要定,五要防,六要查,七要罚,八要宣。
2、抢修维修
?维修组的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作,经常为抢修一个部位坚持工作到深夜,有时一干就是一整夜。同时,他们对自己的工作做到心中有数合理安排,如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。
3、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支,降低成本,积极走访市场咨询商家,努力做到货比三家,坚持同等价格
工作总结酒店月总结篇7
来到我们酒店也有两个多月的时间了,虽然自己的试用期已经过去差不多两周的时间了,但是因为酒店工作比较忙的原因,一直到今天才算是空闲下来,心想着一定要给自己转正之前的工作写一个总结。这不仅仅是我一直以来都有的习惯,给自己一个阶段的工作做一下记录,还是我在办公室工作的要求。酒店办公室的工作应该算是我新接触的一个职位,虽然在办公室行政这块是有一些工作经验的,但是在酒店这个行业还是接触较少的,所以给自己写一个转正总结就显得非常有必要了。
我喜欢在一个阶段工作结束的时候做一个总结,我觉得这个样子可以让我知道我这一阶段进步了多少,还有哪些是没有做到位的,这样我就可以针对性的学习。
一、主要工作
1、酒店办公室的工作是属于行政这一块的工作,我需要每一天定时到酒店各个地方进行检查,看看各个部门的员工有没有认真的工作,期间发现问题的话要详细做好记录,并将该员工的情况反映给该部门领导。
2、每天会有各个部门的.人将自己部门发现的问题回汇报给办公司,比如用品的损坏、需要检修的设备、需要更换的设施等等,我们要将这些整理成报告,然后及时交给领导,再通知检修师傅尽快去维修,已经写好采购的单子交给还部门让他们去领取新的用具。
3、参加酒店会议,做好会议的记录,在会议后及时将这些要点整理成文件,然后制作详细的方案,要求各个部门根据方案实施,做好酒店的各种活动。比如我试用期里面遇到的劳动节活动,我们办公室根据领导的要求,做好详细的活动策划方案,再交由各个部门进行准备,客服部做好活动的接待,检修部做好活动的装扮等等。
二、学习到的东西
1、每一天的工作都会让我们经历许多的工作,所以领导要求我们每天都要写一个工作日志,虽然我会给自己做总结不过一般都是半个月一次甚至一个月一次这种,现在写日志的话,让我能够更快发现自己问题,所以缺点改正更加及时。
2、办公司的工作属于行政,这是酒店的运转核心,所以这两个月的试用期工作让我变得更加细心,做事情考虑更加全面,不再是以自我为出发点。
三、不足之处和改进措施
1、会议记录这一块接触的不多,所以记录要点经常跟不上速度,容易遗漏要点。后勤准备加强自己的写字速度和总结能力。
2、工作态度不够积极,每天的员工工作检查有点应付的意思,准备后面更加认真负责,加强自己的工作责任意识。
工作总结酒店月总结篇8
在酒店总办的正确指导和各兄弟部门的通力合作及全力支持下,财务部全体员工,团结一致圆满的完成了酒店20xx年上半年度的会计核算、成本核算、资产管理、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和帐务汇算等多项工作任务;通过树立“为公司节约每一分钱”的观念,通过坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限度为公司节约成本”的工作原则,充分发挥了财务工作在酒店管理中的重要作用。上半年度,通过“分散调查,集中定价”管理制度,加强了对采购成本的控制,取得了一定的成绩,各出品部的成本也得到了有效的控制。现对我部20xx年上半年工作汇报如下:
一、部门人事培训方面
财务编制54人,上半年度离职16人,新入职16人,目前,财务部在职人数为49人,缺编5人。在20xx年上半年,本部人员一直都处于不稳定状态,其中因私人问题及工资待遇问题,员工思想波动较大,流动率较高,招工也较困难,熟手的员工更难招聘。在这种情况下,本部主要采用内部调动的形式,提拔培训基层员工担任,总帐会计、成控主管、成本会计、应付会计、审计主管等重要岗位都是从内部调动,培训工作的难度较大,因员工的适应能力有一个过程,故有较多的工作已有所滞后。收银部的人员中也有部分是刚刚从学校出来实习、工作,没有任何的工作经验;承受能力也较差。面对压力,本部通过思想工作与岗位培训工作两手抓,通过发动员工加班加点来完成工作。上半年度,在全体人员的共同努力下,充分发挥团队精神,大力倡导“责任明晰、恪尽职守、敢于负责、忠于企业”的责任文化,使员工树立正确的岗位责任价值观,让责任理念融入人心,让文化意识落地生根,正是责任心造就了员工的自律,促使员工自觉地在工作中精益求精,在平凡的工作中脱颖而出,在不断提高员工业务知识的同时,按时按质完成上级安排各项工作及本职工作。
二、部门重点工作落实情况
为响应总办节能降耗的号召,20xx年度,采购成本的控制工作将列为财务部的主抓工作,财务部在做好日常成本管理工作外,也加大了市场信息的采集工作,如在每月月底均组织了各大厨房负责人对蔬菜类、牛肉类、冻品类及各类餐料进行了市场调查,再集中组织使用部门与供应商进行协商定价等。
目前,各固定供应商的价格都在可控范围内。而餐料方面就特别的明显,20xx年上半年度,在各出品部门的配合下,通过“分散调查,集中定价”这种模式,打破了餐料供应说了算,价格长期只升不趺的格局,餐料的采购价格比以往全面下降。经过明查暗访,冻品类、干货类也出现了价格差。总办的高度重视下,通过联合出品部,有效地控制了采购成本。酒店各部在面对20xx年出现的通胀压力下,各出品部的综合成本率依然能保持与上年同期持平且略有下降。其中中餐部成绩最为显著,数据显示,20xx年上年度1—6月份中餐综合成本率为42。67%,20xx年上半年度综合成本为35。28%,两者对比下降了7。39个百分点。排除收入下降因素影响,成本实际节约了94万元。
在税务工作中我们克服了许多困难,在政策收紧,报告要求变动的情况下,本部通过积极向国、地税局相关人员请教相关的税务知识,同时也查阅大量的财务资料,顺利完成并通过了企业所得税纳税清缴工作。通过对税务筹划的学习,提高了每月纳税申报工作的质量,并且熟练掌握了统计局、税务局各项报表的填制工作。
20xx年上半年度,具体工作落实以下:
1、元月主要完成了20xx年度的年度报表、各类股东报表、各类评优资料及奖金的计算发放等,在春节期间,为做好新年早茶的收款工作,收银部在排班及人员安排上进行了精心的筹划,并对中餐收银员进行了电脑系统操作培训,手工计价算单培训,应急方案培训等,保证了值班人员的工作质量及解决了休假人员的后顾之忧。
2、二月份一年一度的税务查帐工作又已开始,为配合会计师事务所的查帐征收工作,本部完成了各项帐务的整理及资料归集工作,同时做好了资金的动作计划及员工借款和准备工作。
3、三月份,财务部在按时完成各项财务报表、资金收支、会计核算、财务分析、成本费用核算、应收帐款管理、发票上报及税务清缴等日常工作的同时,会计部主要配合会计事务所进行20xx年度的汇算清缴工作及跟进后续工作(补充资料),完成及跟进了20xx年度广东省“重合同守信用”的申请工作,出纳室完成了20xx年度的员工借款工作、《广东省酒类零售许可证》相关资料填报换证工作(3月x日已顺利换取新证)及酒店保险到期车辆的续保工作等。收银部完成了广交会期间的英语培训及业务培训工作。为响应总办全落实质量管理的号召,财务部以各分部主管为成员,成立了财务部的质量管理小组,组织了相关成员学习了相关质量管理条例,借而提高各分部的质量管理意识,在工作之余不定期地对各分部进行检查,对存在问题进行跟进等。
4、四月份财务部跟进了酒店环保及节能规划报告所需各类数据及资料(此工作内容较多,数据历时跨度大,相关部部门所需资料也较模糊,所以耗用的时间也较多,后来经过往来多次取数才完成)、完成了20xx年度酒店营业执照及组织机构代码证年审工作。加强了应收工作的跟进,对一些超过三个月未结帐单位采取了上门催款并发出催款函。配合了xx实业及xxxwv公司年审所需的各类资料及跟进了贵宾楼报建的有关资料(如各类资信证明书、股东会决议及项目保险),春交会期间合理安排收银人员,全面跟进了广交会的结帐接待工作,今年的外币兑换较上年同期大幅增加,但在大堂副理的密切协助下零失误完成了广交会的接待工作。
5、五月份全力配合xxx税务师事务所顺利完成了20xx年度酒店及xx服务咨询有限公司税审报告,及网上申报工作,完成了20xx年房产税、土地使用税纳税申请。在此同时:为提高财务人员的消防安全意识,在保安部的支持指导下,联合总办、营销及组织了各分部进行消防培训演习。为配合酒店质量检查,提高财务人员的服务意识及工作质量,本部还不定期地组织各分部主管进行自查自检自测工作,且对工程仓材料进行搬迁,完成了用品仓与原工程仓的并仓整理工作,进而舒缓了用品仓和管事仓的存货的保管压力,也降低了两个仓的消防隐患。另一方面,为节约成本,组织与各出品部门多次外出进行市场信息调查,通过“分散调查,集中定价”的模式,各类原材料的采购价格均得到了一定的控制,在各出品部门的努力下,酒店各出品成本均得到了有效控制。
6、六月份,围绕总办“全心献服务,因礼更精彩”活动,财务制定相关活动方案,组织全体员工进行课堂式学习,实操训练等。活动基本达到了既定目标。另一方面,为完成总办分配的月饼销售任务,在六月份,本部发动全体员工,积极联系潜在客户。在全体员工的努力下,财务部在6月份完成3284盒,完成了任务的91%。财务部在完成日常工作的同时,跟进了:
①月饼票的入库及发放工作。
②全力配合统计局完成“广东省法治化国际化营商环境问卷调查(酒店业)”,配合地税完成“20xx年重点税源企业分行业类型调查表”等。
③对新入职员工进行岗前培训工作。
④完成了各收银点月饼券领取结存数跟踪及系统的审核工作。
⑤跟进了各部门的月饼销售数量的统计及完成任务情况的数据跟踪工作。
⑥完成xx公司营业执照20xx年度的年检、公共场所卫生许可证及桑拿经营场所备案证明及换证工作。
⑦完成了xxx管理公司帐务的交接工作等。在此同时六月份开展了半年度的资产大盘点工作,本次盘点工作在酒店各兄弟部门的大力配合及支持下,得以顺利完成。资产盘点报告将在7月份完成。
三、存在的问题及建议
1、人员的招聘依然困难,经过沟通了解人员流动率大及招工困难的主要原因,工资待遇偏低占大部份比例,经调查,五星级酒店财务分部主管的工资均在4000元/月或以上。更多的是,本酒店从内部培养人才后,到期其它酒店任更好的职位。以本酒店前几任的总帐会计为例,离职后均在新的酒店中任会计经理一职,工资均有6000元以上。当然,员工的流动为正常现象,但人员的更替,带给财务的是更多的内部信息的流失,工作环节的交替脱节。
2、 20xx年上半年,实行了“分散调查,集中定价”后,采购价格虽有一定下降,但此这只能针对长期合作的供应商。而酒店采购员的现金操控过多,自购物品量过大,各种环节难以控制,采购员与供应商的关系难以变成酒店与供应商的关系,不利于酒店长远发展。本部建议尽量减少自购,酒店多与供应商变成合作伙伴关系,从而实现物美价廉的目标,进而有效控制采购成本。
3、目前,酒店月均挂账消费的金额为163。83万元,占营业收入总额的22。12%,较正常。但目前有几个较难收款的单位,分别是:xx村委会xx年前的挂账款至今仍有0。99万元未结账;xx模具20xx年7至8月份消费的挂账款至今仍有0。13万元未结;xx纸业于20xx年x月份的消费款至今仍有挂账款1。04万元未结等。
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